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鲁蒙和羹 臻味匠心—宾悦大酒店第三届鲁菜文化美食节之厨艺交流赛

鲁蒙和羹 臻味匠心


2020年11月30日,在宾悦大酒店二楼万年青厅举行了“鲁蒙和羹 臻味匠心”宾悦大酒店第三届鲁菜文化美食节之厨艺交流赛。此次交流赛宗旨为检验落地成果,展示鲁蒙美食魅力,展示融合创新出品。

参加此次交流赛的评委有内蒙古烹饪餐饮饭店行业协会会长牛银祥、中国鲁菜烹饪大师谭国帅、国家高级烹饪大师周国良和陈元锁、内蒙古宾悦大酒店总经理王绍彬

本次交流赛有三十余道菜品参加比赛,每位厨师各自使出看家绝活,争夺“庖厨魁首”,一道道美食做法精致、色香味俱全,让人食指大动,称赞不已。现场人员纷纷拿起手机拍照、录视频留存。

各位评委们都通过“望、闻、饮、尝”等步骤,仔细打量、端详,不仅要考量菜品的观感,更要注重菜品的质感和味感,他们蜻蜓点水般取少量的菜品细细品鉴,然后打分。

展台上琳琅满目的玉盘珍馐,不仅让观众大饱眼福,连厨师们也互相点评。这次比赛对厨师们来说是一次挑战,也是一次很好的交流机会,大家在这里同台竞技,互相学习、融合,取长补短,让自己的厨艺进一步提高。

当饮食与文化有机结合的时候,就赋予了菜肴更强的生命力。本次比赛精彩纷呈,亮点频出,不仅汇集了宾悦大酒店特色美食,还充分展示了鲁菜特色美食文化,创新融合发展,打造了宾悦大酒店品牌形象,也提高了消费者对美食的多样选择。

李振国烹制的“经典八宝葫芦鸡"、张家海调制的“参花海虾狮子头"和苏小兰制作的“鲅鱼水饺"获得一等奖;王胜东烹制的"一帆风顺三吃鱼"、曹兴叶烹制的“ 瑶柱烧野生海参"、 吕杰制作的“风味脆皮瓜"荣获二等奖;王丽娟制作的"腰缠万贯"、李燕兵烹制的"脆皮蜜汁昆仑瓜"、 李君制作的"法式海葡萄"荣获三等奖;陈利军烹制的"黑松露酱烤科尔沁牛排“、刘三平烹制的"酥皮牛肉炖海参"、辛强制作的“意境无骨带鱼"和马云龙出品的"压锅乌江鱼"荣获鲁蒙味道融合创新奖。

品鲁菜,来宾悦

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